在广东，喝靓汤成为了人们时尚的选择，简直是饮汤“不够不归”，而会煲一锅好的汤也成为了广东女人们的拿手绝活。走在广东的街头，我们可以看到各色各样的“靓汤”店，各色营养的靓汤琳琅满目。比如说有名的花旗党参乌鸡汤，太子参虫草花汤，极具药用和食补价值的汤吸引着来着全国各地的游人前来品尝，也成为了广东一个特色的招牌。

广东靓汤，美味营养的首选

由于广东地区炎热湿润的天气，汤汤水水往往成为了广东人的饮食首选，出生在广州的文人，喜欢标榜着饭后饮茶，饭前饮粥的文化习俗，而粤菜中也不乏烩、煲、炖、羹等汤水类为主要制作方式的汤菜。广东靓汤以我们日常生活中常见的蔬菜、水果、谷物、豆类、中医药材等各种食材为主，搭配上各种各样的禽畜、鸟兽、水产、山珍等滋补药材作为主要原材料，根据人体脏腑、气、血、阴、阳的虚损及不足等不同缺陷，配制出具有温煦脏腑、强壮机能、益气养血、调补阴阳等滋养补益作用的滋补类汤品。

中医学认为：“人与天地相应”，意思是我们人体的生理机理应当与四季气候的变化密切相应。常言道：“春气之应，养生之道也。”老人们常说“秋冬”季节是“进补”的大好时节，称之为“补冬”，但其实春天也更应注意饮食调养，以保持身体机能的健康，而对于以广东靓汤为主的滋补汤、养生汤就是我们调养的良好补品，广东靓汤也是中国的传统医学知识与烹调经验相结合的良好产物。它完全做到了“寓医于食”，既将药物作为食物进行食用，又将食物赋以药用价值，药借食力，食助药威，二者相辅相成，又达到了相得益彰的作用；既具有较高的营养价值，又在一定程度上可以产生防病治病、保健强身、延年益寿的神奇功效。

保护咽喉，“小心”喝汤

俗话说：“咽需液养，喉需津润”，广东靓汤虽然对于身体有很好的作用，但是在喝汤时还是应当有所注意，防止喝汤心切，导致咽喉“烫伤”。

虽然说人体能接受的温度，每个人都不太一样，但是食用过于高温的食物，如高汤、米线、火锅等，会损害我们身体的消化器官，特别是会烫坏咽喉、食道和胃。人的咽喉、食管和胃的耐受温度为五十度到六十度，食用过烫的食物，会对咽喉造成强烈的刺激，导致上消化道的黏膜损伤，影响咽喉正常的吞咽，也会对呼吸道黏膜不利，使之干燥，痉挛，引起鼻塞、呛咳等病症，甚至会产生疼痛感，咳不出，咽不下，持续干呕干咳，并伴随着声音嘶哑、嗓子肿痛，令人倍受折磨。当长期食用过烫的食物而不加节制，严重时甚至会引起咽喉感染，导致咽喉炎症，甚至是食管癌和胃部的癌症。相关研究表明，在咽喉炎、食管癌、胃癌高发的地区，多数患者有爱吃烫食的习惯，因此在喝广东靓汤的时候，也要注意“小心”喝汤，防止烫伤。

温馨提示：咽喉健康“养”出来

笔者在这里建议人们，咽喉保健要从日常做起，慢性咽炎系中医喉痹范畴，主要由肺、脾、肾等脏腑功能失调所致。