君子远庖厨？不然。但是喜欢自己DIY美食的小伙伴们也要注意了，煎炸炒食物产生的油烟会伤害咽喉黏膜，导致咽部黏膜上皮以及腺体受损，引起咽喉炎。长期吸入油烟导致咽喉微生态环境恶化，咽喉炎以及咽喉癌变风险随之升高。细思极恐，想一想整天为你做饭的那个她(他)吧，是不是已经有咽喉肿痛、嗓子干痒、声音嘶哑的表现了呢？

厨房油烟的危害

调查研究表明，平日经常做饭的人由于吸入油烟量较大，咽喉黏膜均有不同程度损伤，咽喉炎发作几率较一些吸烟者更高。耳鼻喉科专家强调，油烟对咽部黏膜上皮与腺体造成的伤害较大，可能破坏咽喉局部防御体系，导致咽喉黏膜处于充血肿胀状态，咽喉炎发作率较高。事实上厨房油烟量通常与烧菜时的油温存在直接联系。一旦油温攀升到150℃，油烟量就非常明显，而且其中丙烯醛含量较高，辛辣味较为强烈，会刺激人体眼部、鼻部以及咽喉黏膜；当攀升至350℃时，我们就会看到锅中“吐火”的现象，此种情况下油烟中不仅含有丙烯醛，还有大量油雾凝聚体，引起“醉油”症状，其中致癌物含量极高，轻者可引发咽炎、鼻炎以及气管炎，重者或造成慢性中毒，引起呼吸系统以及消化系统癌变。

养成科学的烹饪习惯

首先要控制烹饪火候，缩短油烟停留时间，这是厨房防咽炎的关键一环。对于我们来说，注意厨房设计的自然通风性能，或者选择抽烟性能优良的品牌油烟机都是很好的保障。炒菜时也要注意控制油温，加热至油锅冒烟即可，保持在200℃以下，以缓解油烟侵害。此外，从营养学角度来看，适中的油温不会过度破坏食物中的脂溶性维生素以及脂肪酸，有助于保存食物营养成分。

日常多吃清肺食物

建议多吃糯米、藕、百合、竹茹等清咽润肺类食物，经常亲自下厨的朋友可以每天用这些食材做几道菜、煮几碗粥，有助于改善厨房油烟对咽喉黏膜的伤害。平日里也不要太过于偏食辛辣刺激或者肥甘厚腻之物，尽量减少刺激咽喉的一些不良因子，维持咽喉正常生理功能。

善用中药祛咽火

油烟“熏陶”引起的咽喉不适，咽火旺盛，需要我们认真对待，不可忽视。因为很多慢性咽炎患者最初都是因为急性咽炎治疗不彻底，迁延反复而成。所以对厨房油烟引起的咽炎发作要充分重视，慎重选用药物。不少人选用胖大海泡茶、麦冬泡水、鲜青果泡水等等，这都是可取的。但单独采用一味药物很难收到确切疗效，一些滋阴清热、清利咽喉的复方剂型中成药成为我们日常护嗓的首选。总而言之，大家一定要充分重视油烟对咽喉的危害，坚持利用药物、食疗等方法加以改善，确保咽喉健康。

如果你或者你的他(她)已经有咽干、咽痒、咽喉灼热、吞咽困难、异物感等明显的咽喉炎表现，需要及早就诊接受治疗，防止咽炎病情迁延，反复发作，影响美好的生活和心情。