迎来雨水节气，虽气温有所回升，但此时天气仍较为寒冷，加昼夜温差大、雨水增多，寒湿并存难免殃及身体健康，此时就需学会养生，通过饮食来调养身体。

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——荠菜。荠菜性味甘平，药食两用，富含维生素C和胡萝卜素，不但能增强机体的免疫力，还能起到健胃消食、降低血压和治疗胃溃疡等病症的作用，将其凉拌食用或用其煮鸡蛋或晒干后煮水服用均可，有益于身体健康。^[1]

——豆苗。豆苗性凉微寒，春季吃不但能改善皮肤，还可清热去火，嫩叶中富含维生素C与酶，可起到防癌、抗癌的作用；所含的赤霉素、植物凝素等，可抗菌消炎和促进新陈代谢；所含的纤维素则有着清肠和预防便秘的作用；用其煮蘑菇鸡汤食用营养价值高，有助于身体健康。^[1]

——鸡肉。鸡肉性温，可温中益气、补虚损、益五脏，富含高蛋白可起到增强体力、强身健体的作用；所含的氨基酸组成与人体所需很接近，并且含不饱和脂肪酸，易于被人体吸收，是一种高蛋白、低脂肪的健康食物；将其热炒食用或用其炖汤均可，有助于滋补养身。^[2]

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——春笋炒豆干。春笋中膳食纤维的含量较高，适合在雨水节气前后食用，能预防和缓解痔疮、便秘等不适；豆腐干既能补充蛋白质等营养成分，又可起到保护心血管的作用，将其与春笋一起炒食，可起到保健养生的作用。^[3]

——菠菜蜂蜜饮。菠菜富含膳食纤维，能清热、润肠，蜂蜜可补中益气和润肠通便，将焯水后的菠菜与蜂蜜一起榨汁饮用，不但能防治便秘、痔疮等症，还能起到消除烦躁、降低血压和提高免疫力的作用，是雨水时节肝火旺盛、血压偏高等患者的调养“良药”。^[3]

此外，雨水之后天气多风且干燥，人体就易出现皮肤干燥、嘴唇干裂和口舌干燥不适等症，此时就需多吃新鲜的蔬菜与富含汁水的水果来补充人体内的水分，帮助缓解干燥不适。^[4]

参考文献：

[1]木易.雨水养生不可少的食物[J].科普天地，2013（5）：14.

[2]杨力.雨水时令饮食[J].健身科学，2010（2）：42.

[3]余瀛鳌，陈思燕.雨水时节的药膳食疗[J].保健与生活，2020（3）：43.

[4]骆丽萍.雨水时节的饮食疗法[J].农产品加工，2012（2）：64.