提起传统节日，就不能不提及节日美食，尤其是有强烈象征意义的节日食物，譬如元宵节吃汤圆、端午节吃粽子，中秋节就要吃月饼了。到了国外，德国人的啤酒节，西班牙人的番茄节、清教徒们的感恩节等等更是名目繁多。感恩节一般是每年十一月的第四个星期四，是人们为了感谢上天恩赐粮食丰收和神明上一年的庇佑而设立的。如今正值感恩节，相信朋友们一定会想到火鸡这道感恩节美食，然而天寒地冻空气干燥，嗓子容易上火不适，且不提又干又柴又没味道的火鸡，一起来扒一扒那些对嗓子有益的冬季美食吧！

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一、雪梨银耳汤

到了十一月气温开始骤降，昼夜温差变大，感冒、咽炎、肺炎等呼吸系统疾病高发。^[1]同时空气也愈发干燥，容易引起阴津耗损，诱发慢性咽炎，此时如果出现嗓子不适症状，不妨熬上一碗雪梨银耳汤，止咳润燥、滋阴润肺。^[2]雪梨味甘性寒，生津润燥，适用于阴虚咳嗽、燥盛咳嗽以及肺燥咳嗽等症，缓解嗓子干痒、喑哑、咽痛、痰多等咽喉不适问题，银耳是一种珍贵的食用菌类，含有钙铁元素和多种氨基酸，蛋白质、膳食纤维、脂肪以及碳水化合物含量极为丰富；中医认为银耳可以清热利咽、滋阴润燥，益气养胃，与雪梨合用可增强滋阴润燥的效果，对咽炎、干咳等症有很好的改善作用。^[2]方法：准备银耳一朵，加水泡发五小时，然后择洗干净，切去蒂部黄色，将银耳切碎（方便熬出胶质），雪梨切块后与银耳一同加入锅中加适量水烧开调至慢火熬煮十五分钟，关火焖三十分钟即可食用。^[3]

二、蜂蜜藕汁

冬季慢性咽炎高发，平时除了纠正不良作息和饮食习惯以外，还可以用蜂蜜藕汁食疗方进行调理；蜂蜜藕汁方用料为鲜藕和蜂蜜，准备适量鲜藕洗净后绞汁100毫升，然后将蜂蜜加入藕汁中搅拌均匀即可饮用，每天1次，连服数日。^[4]

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三、麻油蛋汤

准备鸡蛋一枚和少许麻油，将鸡蛋清洗干净后打入杯中，加入麻油并充分搅拌均匀，然后冲入沸水，最好是清晨饭前趁热饮用。^[5]

四、鱼胶粳米粥

准备白木耳10克，瘦猪肉末和鱼胶各30克，粳米50 克。加水泡发白木耳，鱼胶充分浸泡后切成细丝，起锅烧油将瘦肉稍稍煸炒一遍待用，锅中加适量水，放入白木耳和淘洗干净的粳米，煮至半熟时将鱼胶和猪肉末加入锅内，改为文火煎煮，待锅中食物烂熟后加入适量食盐。^[6]鱼胶中胶原蛋白以及弹性蛋白含量极为丰富，有益气养阴的作用，能促进咽炎损伤部位的黏膜修复；粳米具有和中养胃的作用，猪肉则能滋阴补虚，白木耳可以益气润肺。此粥可以增强机体免疫功能，改善咽部不适症状。^[6]

五、蜜饯百合

准备蜂蜜150克、干百合100克，洗净干百合后加蜂蜜隔水蒸一个半小时， 趁热将其调至均匀，自然降温后用玻璃瓶盛放即取即食，每次服用一汤匙，早晚各一次，可以润肺利咽、清心安神。^[7]

参考文献：

[1]周云芝,王跃. 冬季呼吸系统疾病高发怎么办？[J]. 当代矿工,2023,(01):59.

[2]王纯. 婆婆的雪梨银耳汤[J]. 家庭医学,2013,(10):56.

[3]刘谊人,孙周成. 银耳滋阴润肺食疗方[J]. 建筑工人,2021,42(10):58.

[4]周桐. 慢性咽炎食疗妙方[J]. 家庭科技,2018,(12):33.

[5]杨元德. 慢性咽喉炎的中医防治与食疗[J]. 家庭中医药,2009,16(02):27-28.

[6]卢长庆. 慢性咽炎患者的药膳[J]. 中老年保健,2006,(02):20-21.

[7]王杰. 3款适宜咽炎的食疗方[J]. 家庭医药.快乐养生,2021,(08):15.