李时珍在《本草纲目》中对于青橄榄有这么一个记载：“青橄榄生津液，止烦渴，治咽喉肿痛，且咀嚼咽汁能解一切蟹毒”，因此能够达到极佳的清热解毒，利咽化痰，生津止渴的功效，常常用于辅助治疗各类疾病引发的咽喉肿痛、烦渴、咳嗽、痰血等问题。随着深冬的逐渐来临，天气日渐干燥，每天适当的咀嚼一两颗新鲜的青橄榄，既能充沛体力，使我们全身清爽，也能有效防止咽喉炎、上呼吸道感染等问题的发生。

青橄榄的食用小妙招

那么既然青橄榄有如此好的功效，我们又应当怎么食用青橄榄呢？

首先，在挑选上，成熟度适中的青橄榄为最佳的选择。据《日华子本草》记载，青橄榄有着“开胃，下气，止泻”的功效，我们应该在日常生活中常备。在平时的烹饪中，大多数人喜欢将青橄榄用于配菜，比如说市面上常见的盒装青橄榄菜，成为了下饭的又一选择；也有人将青橄榄与其他菜品合并烹饪，比如用来炖汤或剁碎了蒸鱼，这样烹制出的菜肴别具风味，除了味道上别具一格之外，还能达到养胃生津、清喉利咽的功效；也有一些人会选择将青橄榄“蜜渍”或“盐藏”，在将青橄榄稍微捶扁后，加入适量糖和蜜腌渍，或用盐腌后密封十天半月便可食用，这时的青橄榄清脆爽口，功效不减。

当然，青橄榄也可以被用作茶余饭后消食的佳果，直接食用；而对于胃热口渴或饮酒过度的人群，也可把青橄榄打成汁后，用汁水煎浓汤或熬膏服用，正是取它的开胃解酒的功效。最后，我们必须注意的一点是，对于脾胃虚弱的患者来说，青橄榄反而不宜多吃，过多食用容易上火，并加重胃部负担，产生副作用。

缓解咽喉肿痛，有青橄榄就够了

当我们遇到咽喉肿痛等问题的时候，也可以选择食用一些青橄榄来缓解症状，通过现代医学研究表明，青橄榄中所包含的独特的药物成分，对于治疗咽喉疼痛等咽喉问题具有良好的效果。